VideotestimonianzaPrimo romagnolo, secondo emiliano

«Basta spostarsi da Bologna a Ferrara a Modena che la stessa cosa viene fatta in modo differente.»

Una voce vera della mia sala, ripresa durante una delle mie serate lungo la Via Emilia: nessun copione, solo una serata raccontata da chi l’ha vissuta.

«Buonasera! Buon appetito! Loro sono nostri clienti, eh! Cosa avete mangiato di buono? Io ho fatto il menù emiliano. Ah, buonissimo! Io invece ho fatto il primo romagnolo e il secondo emiliano. Ah, ok, quindi il risotto hai preso? I passatelli, sì. Molto bene. Basta spostarsi da Bologna a Ferrara a Modena che la stessa cosa viene fatta in modo differente. Viene anche chiamata in modo differente. Lo so bene perché […] la crescenta fritta. Ah! Perché i miei nonni erano originari dell'Appennino modenese. […] Se volete facciamo una foto, se vi fa piacere. Per me sì.»

• Tre signore, di giovedì«Oggi è giovedì, ed è stracolmo.»
• Tiziana e MassimoDa diversi anni, in coppia«Appena possiamo, noi facciamo una scappata dalla Nonna Emilia.»
• MarianoUn amico di Nonna Emilia«Nonostante io sia a Milano, ho mangiato veramente tigelle e crescentine doc.»

La prossima sera da raccontare è la tua

Il tavolo lo prenoti in un minuto: la cucina di casa lungo la Via Emilia ti aspetta a San Donato Milanese.