Pasta fresca
Pasta fresca a Milano, tirata a mano ogni mattina
La pasta fresca è il lavoro delle mie mani: ecco come la trovi nella mia carta.
In poche parole
La mia pasta fresca la tiro a mano ogni mattina, con farina Petra, a San Donato Milanese, a 1,3 km dal capolinea M3. Nella carta trovi le Tagliatelle 1955 al ragù di manzo, i Ravioli più buoni del Mondo e le Pappardelle, in tre porzioni, da 17. In un anno ho servito più di 5.300 piatti di tagliatelle.
La mia carta
La pasta fresca della mia carta
Tre porzioni per ogni piatto: Giusta, Abbondante, Esagerata. Scegli tu quanta fame hai.
Alla mia tavola
Come la faccio
Poche cose, fatte bene, lungo la Via Emilia.
- Tirata a manoLa sfoglia la tiro ogni mattina, con farina Petra: è ruvida, e il sugo ci resta attaccato.
- Ripieni della Via EmiliaMortadella e Parmigiano Reggiano nei Tortellini, salsiccia e mozzarella fiordilatte nei Ravioli.
- Tre porzioniGiusta, Abbondante o Esagerata: lo stesso piatto, per la fame che hai stasera.
Recensioni
Dicono della mia tavola
Ogni settimana appendo qui le ultime recensioni a cinque stelle arrivate su Google.
Le voci dei miei ospiti
Non lo dico io: lo dicono loro, a tavola.
Ho chiesto ai miei ospiti di raccontare la loro sera, davanti al piatto. Coppie, famiglie, tavolate di amici, chi era alla prima volta.
Guarda tutte le intervisteGiornali e radio
Parlano di me
Tredici testate, tra giornali e radio, hanno raccontato il mio viaggio lungo la Via Emilia.
Domande
Le domande che mi fanno
Dove mangiare pasta fresca a Milano?
Da me, a San Donato Milanese, in Via Monte Bianco 33, alle porte di Milano e a 1,3 km dal capolinea San Donato della metro M3: la sfoglia la tiro a mano ogni mattina.
Dove mangiare pasta fresca vicino a me, a Milano sud?
Da piazzale Corvetto sono circa 6 minuti in auto, da Santa Giulia circa 8, da San Giuliano Milanese circa 10, misurati con Google Maps un lunedì verso le sei di sera. Sono a San Donato Milanese, a 1,3 km dal capolinea M3, e nelle vie intorno al ristorante trovi parcheggi pubblici.
La pasta è fatta in casa?
Sì: la sfoglia la tiro a mano ogni mattina, con farina Petra, per le Tagliatelle, i Ravioli e le Pappardelle.
Cosa sono le porzioni Giusta, Abbondante ed Esagerata?
Sono tre misure dello stesso piatto di pasta: scegli la Giusta se hai altri piatti in mente, l’Esagerata se la pasta è la tua cena.
Ci sono i tortellini in brodo?
Sì: dal 21 settembre 2026 i Tortellini in Brodo sono nel mio fuori menù d’autunno, tradizionali bolognesi nel brodo di manzo di casa. In carta, tutti i giorni, trovi i Tortellini 24 mesi, nella crema calda di Parmigiano Reggiano.
Dove mangiare i tortellini vicino a Milano?
Da me a San Donato Milanese, a 1,3 km dal capolinea M3: in carta tutto l’anno i Tortellini 24 mesi, ripieni di Mortadella IGP e Parmigiano Reggiano, nella crema calda di Parmigiano, da 18.
Come si riconosce la pasta tirata a mano?
Dalla superficie ruvida: la sfoglia tirata col mattarello trattiene il sugo, quella trafilata resta liscia. La mia la tiro ogni mattina, con farina Petra.
Quanto costa un piatto di pasta fresca?
Le Tagliatelle 1955, i Tortellini 24 mesi e i Ravioli più buoni del Mondo: Giusta 18, Abbondante 23, Esagerata 28. Le Pappardelle ai Cinque Pomodori 17, 22 e 27. Il coperto è 3 a persona.
Lungo la stessa strada
In breve
Nonna Emilia è il Ristorante della Via Emilia a San Donato Milanese, in Via Monte Bianco 33, a 1,3 km dal capolinea San Donato della metro M3. In carta ci sono le tre cucine della Via Emilia: romagnola, emiliana e lombarda. La cucina è aperta tutti i giorni, a pranzo dalle 12:00 alle 14:30 e a cena dalle 19:00 alle 22:30. I Percorsi vanno da 39 a 59 a persona, coperto 3 a persona.
E se un piatto non ti conquista, te lo cambio o lo tolgo dal conto.