La Nonna consiglia
La Regina d’Autunno
35Orecchia di elefante dorata, Funghi Porcini trifolati e fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi.
La carta, il fuori menù e i dolci
Il menù della Via Emilia, piatto dopo piatto.
Sono Nonna Emilia, il Ristorante della Via Emilia a San Donato Milanese. Nella mia carta trovi tre cucine, romagnola, emiliana e lombarda: il Capriccio da mettere al centro, le Tagliatelle 1955, il Risotto con l’Òss büs, la Milanese col manico e le Orecchie di Elefante. Ogni piatto ha il suo prezzo, qui sotto.
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La carta completa. Dolci, fuori menù, vini e cocktail li trovi più in basso.
Salta subito alla parte della carta che ti interessa.
Fuori menù d’Autunno
L’autunno entra in carta lungo la Via Emilia.
Sette piatti nuovi, i gesti di cucina di sempre. Restano in tavola finché cambia la carta di stagione.
Si condivide, 8 piatti
Da mettere al centro
Salumi, formaggi e gnocco fritto da mettere in mezzo al tavolo.
Si sceglie, 5 piatti
Pasta fresca e primi di casa
Porzione Giusta se prosegui, Abbondante se è la tua tappa principale, Esagerata per il centro della tavola.
Si sceglie, 3 piatti
Risotti e tappa lombarda
Carnaroli a Km Zero, zafferano, ossobuco.
Si sceglie, 6 piatti
La Milanese e i secondi della tradizione
Dalla cotoletta col manico al filetto: la tappa più piena del viaggio.
«A tavola, ognuno deve sentirsi a casa, non in imbarazzo.»
Se dopo le prime forchettate senti che un piatto non fa per te, dillo alla sala con un sorriso: te lo cambio senza costi, oppure lo tolgo dal conto. Nessuna domanda, nessun imbarazzo. Sui Percorsi il piatto te lo cambio.
Leggi la PromessaSi sceglie, 7 piatti
Le Orecchie di Elefante
Escono dal piatto. Carne di suino dalla Cascina Fornaci, classiche o firmate.
Si completa
I contorni accanto al secondo
- 6
Patate del Focolare
Patate dorate al forno, croccanti fuori e morbide dentro, profumate di rosmarino. Sono le patate che si portavano in tavola quando la casa profumava di festa.
Senza lattosioVegano Chips d’Oro
Patate sottili fritte fino alla croccantezza. Il lato più sfizioso accanto a Orecchie, Milanese e Filetti.
VegetarianoGiusta6Abbondante9Esagerata12- 6
Dall’orto alla brace
Melanzane, zucchine, radicchio, indivia e peperoni cotti lentamente alla griglia.
Vegano - 5
Insalata di campo
Misticanza, radicchio alla julienne, carote croccanti e pomodorini maturi.
VeganoSenza lattosio - 5
Freschezza contadina
Rucola fresca con pomodorini dolci.
VeganoSenza lattosio - 6
Le Spadellate
Erbette di campo spadellate con olio extravergine al profumo di aglio rosso.
VeganoSenza lattosio
Prima volta?
Se è la prima volta, lascia scegliere me.
Nella mia carta ci sono tre cucine, romagnola, emiliana e lombarda: la prima sera è facile perdersi il meglio. Per questo ho pensato tre menù a prezzo chiuso, solo a cena: sai quanto spendi prima di sederti e assaggi i piatti che mi chiedono di più. Il primo calice te lo offro io.
39a persona
Il tuo biglietto per
Percorso Via Emilia
- Antipasto della Nonna, con il gnocco fritto caldo
- Tagliatelle 1955, tirate a mano
- La Rosa di Parma, salsa al Lambrusco
- Un barattolo a scelta e il calice sull’antipasto, offerto
Tutte le sere, a cena. Minimo 2 persone.
Scopri il Percorso Via Emilia
49a persona
Il tuo biglietto per
Percorso Porcini
- Tartare d’Autunno
- Pappardelle del Bosco, con Parmigiano Reggiano 60 mesi
- Il Filetto della Cascina
- La bollicina di benvenuto, Blanc de Blancs di Cleto Chiarli: te la offro io
Il dolce lo scegli tu dalla carta. Solo fino al 23 dicembre, poi la carta cambia. Minimo 2 persone.
Scopri il Percorso Porcini
59a persona
Il tuo biglietto per
Percorso Gran Milano
- I Mondeghili, da dividere
- I Ravioli più buoni del Mondo, un piatto a testa
- La Milanese col manico, una a testa
- La Sbrisolona da spezzare insieme e la bollicina di Milano di benvenuto, che ti offro io
Tutte le sere, a cena. Minimo 2 persone.
Scopri il Percorso Gran MilanoLe regole sono semplici. Minimo 2 persone, solo a cena. Il coperto, 3 a persona con il pane fresco e il servizio, e le altre bevande non sono compresi: quelle le scegli tu dalla carta.
Preferisci la carta? Capriccio per iniziare, Tagliatelle 1955 per l’Emilia, Risotto con l’Òss büs se vuoi Milano, Orecchia di Elefante se vuoi un piatto ricco e dorato.
Si chiude, 13 piatti
E infine i miei dolci, fatti in casa
Accanto a ognuno ti suggerisco il sorso che lo accompagna.
Grappe, amari, vini dolci e distillati
Grappe
- Diciotto Lune6
- Giare Amarone8
- Diciotto Lune Riserva Whisky7
- Diciotto Lune Riserva Rum7
- Camilla6
- Fieno6
Amari
- Jefferson5
- Amara5
- Hierbas5
- Amaro Sanfilippo5
- Nocino5
- Bomba Carta5
- Braulio Riserva5
- Amaro Nonino5
Vini dolci al calice
- Domus Aurea8
- Solitaire7
Armagnac, brandy e cognac
- Cardinal Mendoza Solera7
- Marquis De Montesquieu VSOP7
- Hennessy6
Rum
- Zacapa 23 Anni8
- Don Papa8
- Diplomatico Riserva8
Whisky
- Talisker 10 Anni8
- Laphroaig 10 Anni7
- Bulleit Bourbon6
Come a tavola
Preferisci sfogliare la carta vera?
Le stesse pagine che trovi sul tavolo, una alla volta. Tocca una pagina per ingrandirla.
Pagina 1
Si brinda
Il calice che cambia il passo.
Accanto ai piatti ti scrivo il calice o la birra che ci stanno meglio. Le carte complete hanno una pagina tutta loro.
La carta dei vini
Cinquantadue etichette: più di venti nate lungo la Via Emilia, Lambrusco compreso, e le altre da oltre i suoi confini.Scopri la carta vini
Le birre artigianali
Sei birre del Birrificio Retorto, ognuna con il piatto che le sta meglio accanto.Scopri le birre
Calici e drink
Aperitivi, cocktail e calici per cominciare la serata, anche analcolici.Scopri l’aperitivoAcqua, bibite e caffetteria
Acqua e bibite
- Acqua minerale, 75 cl3
- Bibite in vetro, 33 cl4
- Pane fresco, servizio e coperto3
Caffetteria
- Caffè espresso2
- Caffè americano2
- Caffè d’orzo2
- Cappuccino3
- Latte macchiato3
- Tè caldo3
- Tisane3
Da dove arriva il valore
Quello che metto nel piatto ha un nome.
Pochi fornitori, scelti uno per uno. Te li presento.
Il pane
Me lo porta ogni mattina il Gran Forno Zanaletti, a due passi da qui.
La sfoglia
La tiro con farina Petra. Il ragù delle Tagliatelle 1955 cuoce otto ore.
Salumi e Parmigiano
I cinque salumi del mio tagliere arrivano da cinque produttori diversi. Il Parmigiano, da un caseificio del parmense che lo fa da cinque generazioni.
Carne e riso
Le carni arrivano dalla Cascina Fornaci di Riozzo, il Carnaroli dall’Azienda Agricola Fedeli.
I menù da scaricare
Tutte le carte, anche da portare con te.
In PDF, da aprire anche sul telefono.
Allergeni e regole della tavola
Se hai allergie o intolleranze, segnalale nella domanda sulle intolleranze del modulo quando prenoti e ricordalo al cameriere prima di ordinare: la cucina verifica ingredienti, preparazioni e disponibilità del momento. I numeri accanto a ogni piatto seguono il Regolamento UE 1169/2011.
Legenda dei 14 allergeni e dei simboli A e B+
- 1Cereali contenenti glutine
- 2Crostacei
- 3Uova
- 4Pesce
- 5Arachidi
- 6Soia
- 7Latte e prodotti a base di latte
- 8Frutta a guscio
- 9Sedano
- 10Senape
- 11Semi di sesamo
- 12Anidride solforosa e solfiti (se superiori a 10 mg/litro)
- 13Lupini
- 14Molluschi
- AProdotto fresco lavorato e abbattuto in casa
- BProdotto abbattuto all'origine
Coperto: pane fresco, servizio e coperto, 3 a persona.
Pasta senza glutine: su richiesta ho una selezione di pasta senza glutine; la sala ti dice quali salse sono più adatte.
Orari della cucina: tutti i giorni, 12:00-14:30 e 19:00-22:30.
Asporto: scrivimi su WhatsApp.
Domande
Le domande sulla mia carta
Quali sono i piatti più richiesti della tua carta?
Negli ultimi dodici mesi i piatti più ordinati sono stati le Tagliatelle 1955, il Capriccio lungo la Via Emilia, l’Antipasto della Nonna, il Risotto con l’Òss büs e la Milanese col manico: in carta li riconosci dal bollino «Il più richiesto». Fra i dolci, il più ordinato è il Nonnamisù.
Ci sono piatti vegetariani e vegani?
Sì. Vegetariani: il Viaggio Caseario, l’Erbazzone di casa, le Pappardelle ai Cinque Pomodori, il Risutin e il Risotto della Nonna. Vegani: Le Furbe di casa e i contorni dell’orto. Li trovi segnati in carta, e con il filtro qui sopra li vedi solo loro.
Hai piatti senza glutine?
In carta sono segnati senza glutine il Risutin, il Risotto della Nonna, il Filetto al Blu di Nonna e il Baccalà alla Bolognese. Su richiesta ho anche una selezione di pasta senza glutine. Se sei celiaco, o hai un’allergia o un’intolleranza, segnalalo nella domanda sulle intolleranze del modulo quando prenoti e ricordalo al cameriere prima di ordinare: la cucina controlla ingredienti e preparazioni del momento.
Cosa vogliono dire Giusta, Abbondante ed Esagerata?
Sono le tre porzioni dei primi. Giusta se prosegui con un secondo, Abbondante se il primo è la tua tappa principale, Esagerata quando vuoi farlo diventare il centro della tavola.
Quanto costa il coperto?
Pane fresco, servizio e coperto: 3 a persona. Lo scrivo qui perché al conto non ci siano sorprese.
Posso ordinare da asporto?
Sì: scrivimi su WhatsApp e ti dico cosa posso preparare e quando passare a ritirare.
La carta cambia durante l’anno?
La carta resta, e accanto ogni stagione porto un fuori menù. Adesso c’è quello d’autunno, che resta in tavola finché non cambia la carta di stagione.
Da vicino
Dei piatti che mi chiedono di più ti racconto tutto: come li preparo e con che cosa.
Si prenota
Hai scelto i tuoi piatti? Adesso scegli la sera.
Giorno, ora e posti: al resto penso io. Allergie o intolleranze? Segnalale nella domanda sulle intolleranze del modulo e ricordalo al cameriere.
In breve
Nonna Emilia è il Ristorante della Via Emilia a San Donato Milanese, in Via Monte Bianco 33, a 1,3 km dal capolinea San Donato della metro M3. In carta ci sono le tre cucine della Via Emilia: romagnola, emiliana e lombarda. La cucina è aperta tutti i giorni, a pranzo dalle 12:00 alle 14:30 e a cena dalle 19:00 alle 22:30. I Percorsi vanno da 39 a 59 a persona, coperto 3 a persona.
Recensioni
Dicono della mia tavola
Ogni settimana appendo qui le ultime recensioni a cinque stelle arrivate su Google.
Le voci dei miei ospiti
Non lo dico io: lo dicono loro, a tavola.
Ho chiesto ai miei ospiti di raccontare la loro sera, davanti al piatto. Coppie, famiglie, tavolate di amici, chi era alla prima volta.
Guarda tutte le intervisteGiornali e radio
Parlano di me
Tredici testate, tra giornali e radio, hanno raccontato il mio viaggio lungo la Via Emilia.
