Le serate lungo la Via Emilia
Porcini & Champagne
Funghi Porcini freschi italiani in ogni piatto e tre Champagne, uno per portata. Una sera sola.
- Quattro portate con i Funghi Porcini freschi italiani
- Tre calici di Champagne, uno per portata
- Tutto incluso, 79 a persona
Giovedì 15 ottobre 2026, a cena, dalle 20
79a persona,tutto incluso
L’ultima edizione è andata esaurita: questa volta prenota per tempo.
La Nonna ti invita
Porcini & Champagne
giovedì 15 ottobre 2026, a cena, dalle 20
Funghi Porcini freschi italiani
Se per te l’autunno comincia con i primi porcini, allora giovedì 15 ottobre è la tua sera. Ho scritto un menù solo per loro: crudi, in crosta d’oro, due volte nel risotto, accanto alla tagliata. E vicino a ogni piatto ho messo uno Champagne scelto da me.
Mancano0giorni
Una sera sola, tutta per il porcino.
Lungo la Via Emilia l’autunno si festeggia a tavola, e io lo festeggio così: una sera sola, con i Funghi Porcini freschi italiani al centro di ogni piatto. Quattro portate, i due antipasti nello stesso piatto, e tre Champagne: si parte dal più fresco e si sale fino al più strutturato, nei tempi giusti.
Cosa ti porto
Una portata alla volta.
Giovedì 15 ottobre 2026, a cena: quattro portate, i due antipasti nello stesso piatto, una dopo l’altra, nei loro tempi.
Antipasti, due portate nello stesso piatto
Porcino a Crudo e Porcino in Crosta d’Oro
Funghi Porcini freschi italiani crudi, tagliati sottili, con cuor di sedano a julienne; accanto, gli stessi porcini fritti in pastella di farina di mais.
Il suo caliceChampagne Saint Thomas BrutIl più giovane e vivace: pulisce la crosta d’oro e accompagna il crudo.Primo
Il Risotto Due Volte Porcino
Risotto con Funghi Porcini freschi italiani in doppia consistenza: in crema e spadellati.
Il suo caliceChampagne Veuve Durin Cuvée RéserveIl più rotondo: segue la cremosità del risotto.Secondo
La Tagliata del Sottobosco
Tagliata di manzo con Funghi Porcini freschi italiani spadellati e olio extravergine aromatizzato con aromi freschi.
Il suo caliceChampagne Charles Latour Grande Réserve BrutIl più strutturato: regge la tagliata.
Il prezzo, chiaro
79a persona
Tutto incluso
Giovedì 15 ottobre 2026, a cena, dalle 20.
L’ultima edizione è andata esaurita: questa volta prenota per tempo.
Tutto incluso, senza pensieri: tu ti godi la sera, al resto ho già pensato io.
Dentro il prezzo
- quattro portate con i Funghi Porcini freschi italiani
- tre calici di Champagne, uno per portata
- l’acqua minerale
- il coperto
Il viaggio nel bicchiere
Tre Champagne, protagonisti come i porcini
Un calice per portata, scelto per il suo piatto. Il primo, fresco e vivace, accompagna il crudo e pulisce la bocca dopo la crosta d’oro; il secondo, più rotondo, segue la cremosità del risotto; il terzo, il più strutturato, regge la tagliata.
Con gli antipastiChampagne Saint Thomas Brut
Hautvillers, sopra la Marna, il paese dove Dom Pérignon fu cantiniere dell’abbazia. Famiglia Gobillard. Pinot Noir, Meunier e Chardonnay.
Giallo paglierino con riflessi dorati, profumi di mela golden e pera, note floreali e di brioche. Fresco, vivace e armonioso.
Perché con Porcino a Crudo e Porcino in Crosta d’Oro
Le bollicine puliscono la bocca dalla crosta di mais, e la sua leggerezza lascia parlare il porcino crudo e il sedano. È il più giovane dei tre: si comincia da lui.
Con il risottoChampagne Veuve Durin Cuvée Réserve
Bisseuil, lungo la Marna, ad Aÿ-Champagne. Famiglia Demilly. Meunier, Chardonnay e Pinot Noir, 24 mesi sui lieviti.
Giallo paglierino brillante e perlage fine: frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e delicate note di lievito. Fresco ed equilibrato.
Perché con Il Risotto Due Volte Porcino
Morbido con morbido: il Meunier dà rotondità e frutto, e il lungo riposo sui lieviti gli lascia un profumo leggero di pane che richiama la mantecatura. Le bollicine puliscono il burro a ogni cucchiaiata.
Con la tagliataChampagne Charles Latour Grande Réserve Brut
Côte des Bar, nel sud dello Champagne, la terra del Pinot Noir. Pinot Noir e Chardonnay, almeno 20 mesi sui lieviti.
Bolle molto fini, frutti rossi e fiori bianchi, un finale che ricorda la brioche. Fresco, con un’acidità che allunga il sorso.
Perché con La Tagliata del Sottobosco
Il Pinot Noir tiene testa alla carne e ha quella nota di sottobosco che cerca il porcino. Le bollicine alleggeriscono l’olio aromatizzato, e il finale di brioche sposa la crosticina della tagliata.
In immagini
Le foto sono vere, come i piatti.
Prima ancora di arrivare a tavola, ecco com’è davvero, un piatto dopo l’altro.
Per chi è
O è la tua serata, o non lo è ancora.
Così sai già se fa per te.
È per te se…
- per te l’autunno comincia con i primi porcini
- ami lo Champagne e vuoi sentirlo accanto al piatto giusto
- cerchi una sera speciale, in due o con gli amici di sempre
- vuoi sapere tutto prima: menù, calici e prezzo
Forse non è per te se…
- cerchi una cena veloce: questa si gode con calma, una portata dopo l’altra
- il porcino non fa per te: quella sera è in ogni piatto
«A tavola, ognuno deve sentirsi a casa, non in imbarazzo.»
Se dopo le prime forchettate senti che un piatto non fa per te, dillo alla sala con un sorriso: te lo cambio senza costi, oppure lo tolgo dal conto. Nessuna domanda, nessun imbarazzo. Sui Percorsi il piatto te lo cambio.
Leggi la PromessaRecensioni
Dicono della mia tavola
Ogni settimana appendo qui le ultime recensioni a cinque stelle arrivate su Google.
Le voci dei miei ospiti
Non lo dico io: lo dicono loro, a tavola.
Ho chiesto ai miei ospiti di raccontare la loro sera, davanti al piatto. Coppie, famiglie, tavolate di amici, chi era alla prima volta.
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Parlano di me
Tredici testate, tra giornali e radio, hanno raccontato il mio viaggio lungo la Via Emilia.
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Tre passi, e al resto penso io.
Scegli i posti
Quante persone; allergie e intolleranze nelle note del modulo, e le ricordi al cameriere.
Ricevi il mio messaggio
Ti confermo il tavolo con un messaggio.
Goditi la serata
A tavola il menù arriva nei suoi tempi, una portata dopo l’altra.
Il modulo si apre a tutto schermo: pochi campi, poi ti scrivo io.
Una sera sola
Giovedì 15 ottobre, dalle 20, con un menù scritto solo per lei.
Tutto incluso
79 a persona: piatti, tre calici, acqua e coperto. Nessun pensiero.
Funghi Porcini freschi italiani
In tutte e quattro le portate, dal crudo alla tagliata.
Prenota per tempo
L’ultima edizione è andata esaurita.
Domande
Le domande su Porcini & Champagne
Quando è la prossima data della serata Porcini & Champagne?
Giovedì 15 ottobre 2026, a cena, dalle 20. Si prenota dal mio sito, in pochi passaggi.
Che cosa è compreso nel prezzo?
79 a persona, tutto incluso: quattro portate con i Funghi Porcini freschi italiani, tre calici di Champagne, uno per portata, l’acqua minerale, il coperto.
A che ora comincia?
Ti accolgo dalle 20: arriva con calma, le portate partono dal tuo tavolo, una dopo l’altra.
I posti sono limitati?
Sì. È una sera sola e il menù lo preparo per un numero di ospiti stabilito prima: ti consiglio di non aspettare l’ultimo giorno.
Ho un’allergia o un’intolleranza: posso venire?
Scrivilo nelle note del modulo e ricordalo al cameriere: lo leggo prima della serata e mi organizzo. Una cosa però te la dico subito: il porcino è in ogni piatto, quindi se è lui a non andarti, questa sera non fa per te.
Posso prenotare per una tavolata?
Sì. Per una tavolata grande scrivimi il numero di persone nelle note, oppure guarda la pagina delle feste: lì preparo menù su misura.
E se un piatto non mi convince?
Vale la mia Promessa: dopo le prime forchettate basta dirlo con un sorriso, e te lo cambio senza costi.
Dove sei e come ci arrivo?
In Via Monte Bianco 33 a San Donato Milanese, a 1,3 km dal capolinea della metro M3 e a pochi minuti da Linate.
Da sapere
Prima di sederti.
Poche cose, scritte chiare: così la cena comincia bene.
- Giovedì 15 ottobre 2026, a cena, dalle 20.
- Allergie e intolleranze: scrivile nelle note del modulo e ricordalo al cameriere, così mi organizzo prima.
Dove mi trovi
Facile da raggiungere, difficile da dimenticare.
Via Monte Bianco 33, San Donato Milanese. Alle porte di Milano, a pochi minuti da Linate. Metro M3, fermata San Donato; parcheggi pubblici nelle vie intorno al ristorante.
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In breve
Porcini & Champagne è la serata a tema di Nonna Emilia, il Ristorante della Via Emilia a San Donato Milanese: giovedì 15 ottobre 2026, 79 a persona, tutto incluso. Quattro portate con i Funghi Porcini freschi italiani (i due antipasti nello stesso piatto) e tre Champagne in abbinamento, un calice per portata, con acqua minerale e coperto. Posti limitati. Si prenota dal sito; allergie e intolleranze le scrivi nelle note del modulo e le ricordi al cameriere.
Una sera sola, apparecchiata per il porcino e lo Champagne: giovedì 15 ottobre, dalle 20, la tavola è pronta.
Giovedì 15 ottobre 2026, 79 a persona, tutto incluso. Con la Promessa della Nonna.